Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil

es erstaunlich einfach und schnell geht, die Grundlage für eine leckere Gemüsebrühe ohne künstliche Zutaten selbst herzustellen. Je nachdem welches Gemüse gerade zur Verfügung steht, schmeckt sie bei mir immer wieder ein bisschen anders. Du kannst dir aber auch dein eigenes Lieblingsrezept kreieren.

Zutaten:

500 g   Gemüse, wie z.B. Karotten, Sellerie, auch Selleriegrün, Lauch, Pastinake,

            Petersilienwurzel, Tomaten

            Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch und andere Kräuter, nach Geschmack auch

            Knoblauch

100 g   Salz

Zubereitung:

Das Gemüse kleinschneiden und in einer großen Schüssel mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren.

Das Salz unterrühren, in Vorratsgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Paste hält sich im Kühlschrank min. 3 Monate, wenn immer ein sauberer Löffel zum Entnehmen genommen wird. Eine dünne Schicht Salz auf der Paste verlängert die Haltbarkeit.