Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil hier der Genuss schon beim Anbraten durch den Duft der vielen verschiedenen Gewürze beginnt. Nicht nur der Gaumen, auch Nase und  Augen kommen bei diesem Rezept voll auf ihre Kosten. Das Rezept stammt aus einer Rezeptsammlung für faire Gerichte und wer möchte, kann beim Kochen auch den fairen Handel unterstützen. Im Eine-Welt-Laden in Dülmen findet sich eine Vielzahl fair gehandelter orientalischer Gewürze und Lebensmittel.

Zutaten für 2 Personen:

2 EL      Kokosöl

1           Knoblauchzehe, gehackt

1           rote Zwiebel, gehackt

2 cm      Ingwer, fein gehackt

2 ½ TL  Zimt

je 1 TL   Kreuzkümmel und Currypulver

1 ½  TL  Kurkuma

1 Prise   Chili

100 g     rote Linsen

1            kleine Rote Bete, gewürfelt

1            Karotte, gewürfelt

60 ml     Sojasauce

2            Tomaten, gewürfelt

              Salz, bunter Pfeffer

              Kokosmilch, Joghurt (nach Geschmack)

              frischer Koriander, gehackt, (nach Geschmack)

Zubereitung:

Kokosöl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer kurz anbraten. Sämtliche Gewürze hinzufügen und kurz mit anbraten. Linsen und Gemüse dazugeben und alles zusammen scharf anbraten.

Unter Rühren 500 ml Wasser hinzufügen und das Ganze kochen, bis die Linsen das Wasser fast aufgesogen haben und weich sind (ca. 20 Min.). Die Sojasauce unterrühren.

In den letzten 5 Minuten die Tomaten und einen großzügigen Löffel Kokosmilch  unterheben und das Curry mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Ich gebe anstelle der Kokosmilch zum Schluss einen Klacks Joghurt auf das Curry. Das ist nicht nur optisch ein frischer Kontrast.

Guten Appetit!