Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil es zeigt, dass die traditionell deutschen Zutaten Kohl, Kartoffeln und Möhren mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen einen völlig neuen Geschmack entwickeln können. Die Linsen sind dabei ein gute Protein-Alternative für Fleisch. Das Gericht ist schnell zubereitet und sehr lecker.

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Spitzkohl, ca. 600 g

400 g Kartoffeln

3 Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

ca. 2 cm Ingwer

 Chiliflocken

2 EL Öl

1 EL Curry

 Kreuzkümmel

200 ml Kokosmilch

ca. 250 ml Gemüsebrühe

100 g Rote Linsen

 Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. 

Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry, Chiliflocken und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zugießen und alles zehn Minuten zugedeckt köcheln. Die Linsen zugeben und weitere ca. zehn Minuten garen. Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Das Curry sollte eher trocken sein. Wer mehr Sauce möchte, kann jedoch die Flüssigkeitsmengen erhöhen, dann evtl. stärker nachwürzen.

Guten Appetit!