Das Rezept heute kommt von: Doro Kunze, Dülmen       

Ich habe dieses Rezept ausgesucht, weil …

…  mich der unerwartete Geschmack dieses  Brotaufstrichs völlig begeistert hat. Wer sich wie  ich noch an das Zwiebelschmalz von früher erinnert, wird außer dem Aussehen keine Gemeinsamkeit mehr entdecken. Trotz Kokosöl schmeckt es auch nicht nach Kokos. Der süß-säuerlich fruchtige und gleichzeitig herzhafte Geschmack lässt sich nicht beschreiben. Man muss ihn probieren! 

Zubereitungszeit:     ca. 15 Minuten

Zutaten:

    • 125 g Kokosöl

    •   75 g Rapsöl

    •     2 Zwiebeln, mittelgroß

    •     1 kleiner, säuerlicher Apfel, gerieben

    •    20 g Haferflocken, Kleinblatt

    •     2 EL Sojasoße

    •     1 Knoblauchzehe

    •     1 TL Majoran, getrocknet

    •     1 TL Kümmel, gemahlen

    •     1 TL Salz

    •      Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln und im Öl goldbraun anbraten.

Haferflocken, geriebenen Apfel und gepressten Knoblauch dazugeben, weiter etwas anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

Vom Herd nehmen, restliche Gewürze und Kokosöl dazugeben und schmelzen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen. Wenn es zu stocken beginnt, evtl. noch einmal mit einem Löffel durchrühren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Einfach lecker!